Ya conoce esa sensación: va paseando por la calle, está disfrutando de un museo o recorriendo una catedral... y se pregunta por qué no eligió unos zapatos cómodos, y empieza a flaquear. Quedan aún muchas horas hasta la cena. ¿Qué puede hacer? En la mayoría de las ciudades europeas, la solución es sencilla: entrar directos en una pastelería y castigar la línea de flotación.

En Lisboa, los golosos no pueden pensar más que en una cosa: los 'pastéis de nata'. Esta tartaleta se hace con yema de huevo y canela espolvoreada sobre una cesta de hojaldre liviano, y la mejor manera de comerla es recién salida del horno. El más fino (y el original) puede encontrarse en la Fábrica Pastéis de Belém.

La Patisserie Holtkamp de Ámsterdam es el lugar de visita obligada cuando se busca lo mejor de la dulcería holandesa. Esta panadería tradicional ofrece especialidades clásicas locales, como el ‘stroopkoeken’ y el ‘amandelkrullen’, así como el bizcocho borracho de ron y la tarta de merengue con limón, todo hecho a mano y con mucho cariño.

Pero para disfrutar de lo último en gloria pastelera hay que dirigirse a París, donde cada esquina parece contar con su propio tesoro de pasteles y dulces. No obstante, si realmente desea disfrutar, debe dirigirse, sin más preámbulos, a Carl Marletti en la Rue Censier. Sus sorprendentes creaciones parecen demasiado buenas como para comerse, y esa belleza única solo queda igualada por su exquisito sabor. Tome una cucharada (o cinco) de su famoso postre Marletti —galleta Dacquoise, coco, crema de vainilla y frutos rojos— y despídase de su dieta.